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Acer saccharum,
l'Érable à Sucre, est originaire du Canada, et est
principalement présent au Québec. L'arbre peut
atteindre 30 mètres de haut et se développe lentement
lorsque jeune. Le sirop d'érable est fait à partir de
la sève de cet espèce. L'arbre peut être entaillé en
10 à 15 ans à partir de semences, mais ne produira pas
beaucoup de sève dans un climat où les Hivers sont doux.
On récolte la sève au début du Printemps, pour la
faire bouillir jusqu'à ce que le mélange s'épaissise
suffisamment pour qu'il devienne du sirop. Il faut
environ 40 gallons de sève pour faire un gallon de sirop.
Avec ses teintes de jaune, écarlate à orangé brulé,
le feuillage d'Automne de l'Érable à sucre est si
fabuleux, qu'il devient à lui seul une attraction
touristique. La couronne est large, dense et ronde, et c'est
l'un des géants de la forêt. Les feuilles sont
opposées, 3-6 pouces de long et sont composées de 3-5
lobes. Elles tombent toutes en Autmone. La feuille de l'Érable
à sucre flotte fièrement sur le drapeau canadien.
L'écorce est lisse et grise lorsque jeune, devenant
écaillée avec l'âge. L'arbre porte de petites fleurs
verdâtres tôt au Printemps, et les semences mûrissent
d'Octobre à Décembre. Les fleurs sont hermaphrodites,
elles possèdent les organes mâles et femelles. Les
fruits de l'Érable à sucre se nomme Samaras et
apparaissent avant que l'arbre soit en feuilles au
Printemps.
Zones de rusticité 3-8, (-10°C/15°F,-37°C/-35°F) en
Hiver. L'arbre peut être cultivé dans une variété de
sols. Cette érable préfère un sol humide, mais bien
drainé. Il peut tolérer la pollution atmosphérique et
est couramment planté le long des rues. C'est l'un des
érables les plus tolérant à l'ombre.
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