Les Agaves sont des plantes succulentes du genre botanique du même nom, appartenant à la famille des Agavaceae. Principalement du Mexique, ont les retrouvent également au Sud et Ouest des États-Unis et en Amérique centrale. Plus de 300 espèces ont été décrites mais seulement environs 200 sont reconnaissables. Ce mélange est une large sélection de plusieurs formes originales. Les plantes vivent longtemps et ne posent pas de difficulté à la culture. Elles peuvent atteindre 4 pieds de haut et vivent de 15 à 20 ans. Les plantes forment une large rosette de feuilles épaisses, généralement se terminant en une pointe et ayant une marge épineuse; la tige est généralement courte, les feuilles semblent sortir du sol. Pendant la floraison, une longue tige pousse au centre de la rosette de feuilles et porte un grand nombre de petites fleurs tubulaires. La plupart des espèces sont monocarpiques, bien que quelques-unes peuvent fleurir plus d'une fois durant leur vie. Zones de rusticité 7-10, (-15°C/5°F, 1°C/35°F). Une fois enracinés, à peu d'exceptions, les Agaves peuvent tolérer un plein soleil, sauf dans les climats les plus chauds. Un excellent drainage est essentiel pour les Agaves. Elles nécessitent un peu plus d'eau pour maintenir une bonne croissance, mais peuvent endurer une période de sécheresse. En été, une plante mature peut consommer jusqu'à 2-4 gallons d'eau par semaine, alors que seulement 1 gallon d'eau par semaine en hiver est suffisant.