Le Sapin de Nordmann ou Sapin du Caucase (Abies nordmanniana), parfois appelé Sapin de Crimée est un arbre de la famille des Pinacées originaire du Caucase. Son nom spécifique rappelle celui d'Alexander von Nordmann, botaniste finlandais qui découvrit cet arbre dans le Caucase (en Géorgie) alors qu'il enseignait l'histoire naturelle à Odessa (Ukraine). Le sapin de Nordmann est un grand arbre, au tronc droit et aux branches basses très étalées, pouvant atteindre plus de 60 m de haut à l'état naturel. Le diamètre du tronc peut atteindre 2 mètres. En culture, il ne dépasse généralement pas les 30 m de haut. Son écorce est gris brun et lisse. Elle se ride sur les arbres âgés. Cette espèce est de nos jours très utilisée pour la production de sapins de Noël car contrairement à l'épicéa, le sapin de Nordmann, exposé à la chaleur dans les logements, ne perd pas trop vite ses aiguilles. En outre celles-ci sont moins piquantes.