La Mélisse officinale (Melissa officinalis) est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées. Son nom vient du grec melissophullon qui signifie « feuille à abeilles ».
Plante vivace aromatique aux feuilles argentées, utilisée pour ses propriétés médicinales et dans la fabrication de l'alcool d'absinthe, idéale pour les jardins d'herbes.
Sous-arbrisseau buissonnant souvent cultivé comme une annuelle pour son feuillage aromatique qui est utilisé pour l'assaisonnement des soupes, des salades, des légumes...