Capsicum jalapeno, Capsicum annum est une plante vivace de courte vie atteignant 90 cm de haut et produisant des piments de 10 cm de long. C'est une variété mexicaine utilisée pour les concours de consommation de piments aux États-Unis. Cette espèce est largement cultivée à travers le monde, mais spécifiquement dans des climats chauds et tropicaux. La plante est en feuilles à l'année et fleurit de Juillet à Septembre. Le fruit vert en forme de saucisse atteint 8cm de long et mûrit au rouge. La plante est prolifique et produira des piments jusqu'aux premiers froids. C'est un piment modérément fort 2.5K-5K (Scoville Units), c'est 100 fois moins que Habanero. Utilisez frais ou séché. Idéal pour épicer les plats cuisinés, les sauces, pour la salsa et les salades. Zones de rusticité 9 -11, (-5°C/25°F, 4°C/40°F) en Hiver. Capsicum jalapeno peut tolérer un peu de froid. La plante aime un sol bien drainé, très alcalin et une position en plein soleil. Les plants de piments n'ont pas besoin de beaucoup de fertilisant. Lorsque la floraison débute, cessez de fertiliser, sinon, les fleurs pourraient tomber sans qu'elles puissent produire de fruits. Arroser régulièrement sans gorger le sol d'eau.