Moringa oleifera est originaire du nord de l'Inde (contreforts sud de l'Himalaya) et du Sri-lanka (Ceylan). Ce petit arbre à croissance rapide, résistant à la sécheresse, peut mesurer jusqu'à 10 mètres. Ses jeunes gousses et les feuilles sont utilisées comme légumes. Les feuilles de Moringa oleifera sont la partie la plus nutritive de la plante. Elles contiennent deux fois plus de protéines et de calcium que le lait, autant de potassium que la banane, autant de vitamine A que la carotte, autant de fer que la viande de bœuf ou les lentilles et deux fois plus de vitamine C que l'orange.