Graines Nasturtium officinale (Graines Cresson de fontaine, Cresson officinal)

Graines Nasturtium officinale (Graines Cresson de fontaine, Cresson officinal)

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Description rapide:

Le cresson de fontaine apporte un vrai plus en vitamine C et en fer pour les sandwichs, les omelettes, le poisson cuisiné et les salades fraîches.

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Nasturtium officinale, communément connu sous le nom de Cresson de fontaine ou Cresson Officinal, est une plante aquatique comestible vivace qui est originaire d'Europe et d'Asie. Le Cresson de fontaine pousse souvent comme une annuelle. Il appartient à la famille des Brassicacées. Le cresson est botaniquement lié à la moutarde et au radis- tous connus pour leur goût piquant et poivré. Le cresson de fontaine apporte un vrai plus en vitamine C et en fer pour les sandwichs, les omelettes, le poisson cuisiné et les salades fraîches. Le Cresson de fontaine pousse entre 15,2 et 45,7 cm de haut et a besoin d'eau pour grandir. Les plantes poussent rapidement en développant de longues tiges composées de feuilles vertes. À partir de la fin du printemps à la mi-été, des grappes de minuscules fleurs blanches apparaissent à l'extrémité des tiges. Celles-ci attirent les papillons et les abeilles. Cultivez cresson en plein soleil ou à ombre partielle, dans un sol riche, sableux ou vaseux avec un pH neutre le long des bords d’étang peu profond, au bord de cours d'eau ou dans des jardins humides. Le Cresson de fontaine tolère une immersion légère tant que l'eau est fraîche et propre. Le cresson peut également être cultivé dans des conteneurs si l'eau est maintenue fraîche. Le cresson préfère l'eau froide. Les feuilles sont comestibles crues ou cuites. Le Cresson d'eau est principalement utilisé comme garniture ou est ajouté aux salades. Sa saveur est forte avec un goût piquant caractéristique. Il a une réputation de tonique de printemps mais il peut être récolté la plupart de l'année et peut donner 10 cueillettes par an. Les graines peuvent être germées et mangées en salade. La graine est broyée en une poudre et utilisée en tant que moutarde. Zone de rusticité : 3 - 9
Étiquette Non
Nom commun Cresson de fontaine, Cresson officinal
Famille Brassicaceae
Genre Nasturtium
Espèce Nasturtium officinale
Cultivar Non
Usage thérapeutique Le cresson est très riche en vitamines et minéraux et a été longtemps utilisé comme plante alimentaire et médicinale. Considéré comme une herbe de nettoyage, sa haute teneur en vitamine C fait du cresson un remède particulièrement utile pour les maladies chroniques. Les feuilles sont antiscorbutiques, dépuratives, diurétiques, expectorantes, purgatives, hypoglycémiques, stimulantes et stomachiques. Le jus fraîchement pressé a été utilisé à l'interne et à l'externe dans le traitement de douleur de poitrine et des reins, des irritations chroniques et des inflammations de la peau etc. En application externe, le cresson a une réputation de tonique capillaire contribuant à promouvoir la croissance de cheveux épais. Un cataplasme de feuilles est dit être un traitement efficace pour la guérison des tumeurs glandulaires ou gonflements lymphatiques. Cependant, une utilisation excessive de la plante peut conduire à des maux d'estomac.
Germination Planter au printemps dans un pot immergé à moitié de sa profondeur dans l'eau. La germination devrait avoir lieu en quelques semaines. Repiquer les plants dans des pots individuels alors qu'ils sont encore petits et augmenter la profondeur de l'eau progressivement jusqu'à ce qu'ils soient submergés. Planter dans un étang en été. Les boutures peuvent être prises à tout moment pendant la saison de croissance. Pratiquement toutes les parties de la plante, y compris une seule feuille, formeront des racines si elles sont détachées de la plante mère. Il suffit de les mettre dans un récipient d'eau jusqu'à ce que les racines soient bien formées et ensuite planter en eau peu profonde.
Scarification / Stratification Non

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